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金桔枇杷酱的做法

日期:2017-03-23   来源:豆果美食       内容举报

金桔枇杷酱的做法

寒初荣橘柚,夏首荐枇杷。枇杷和大部分果树不同,在秋天或初冬开花,在春天至初夏结果,有些品种在3月份就上市了,比大部分水果都早,因此被誉为“果木中独备四时之气者”。 我喜欢枇杷,不仅因为其柔软多汁,风味甘甜,更是因为枇杷可以祛痰止咳,润肺解燥。今天分享的这道食谱,加了具有类似功效的金桔,辅以冰糖和柠檬调味,没有古法熬制枇杷膏那么繁复,天然无添加,做法也简单快捷。既可以当果酱冲调果饮、涂抹面包,也可以在宝宝喉咙不舒服时来上一杯润一润,美哉~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 金桔 200g
  • 枇杷 500g
  • 冰糖 50g
  • 柠檬 1个

做法步骤

金桔枇杷酱的做法

1、耐高温器皿煮沸五分钟消毒,彻底晾干。

金桔枇杷酱的做法

2、金桔用清水搓洗干净外皮。 金桔除了有止咳化痰的作用外,还能开胃消食。因此食欲不佳或者积食的时候,可以适当吃些。

金桔枇杷酱的做法

3、去籽后切成小丁。

金桔枇杷酱的做法

4、枇杷洗净后去皮。 枇杷皮薄,又紧贴着果肉,直接剥很费劲。这里教你一个小贴士:用勺子顺着枇杷从头到尾轻轻刮压,拔起头部的梗,再顺势撕掉枇杷皮就很轻松了。

金桔枇杷酱的做法

5、同样去籽后切丁。 枇杷主要分为白沙和红沙两个品类。白沙和红沙相比果皮浅黄,果肉黄白,脆嫩多汁;而红沙吃起来会偏酸。选购之前最好先尝一下,选择甜度大的做成果酱才好吃。

金桔枇杷酱的做法

6、金桔肉和枇杷肉入锅,加入50g冰糖。开中小火,搅拌熬煮。 不需要另外加水,只要开小火就行,果肉随着温度升高,会慢慢逼出水分。

金桔枇杷酱的做法

7、熬煮出汁后,转小火继续熬煮至浓稠,不时搅拌,避免糊锅。

金桔枇杷酱的做法

8、柠檬对半切开,挤出柠檬汁。

金桔枇杷酱的做法

9、锅内熬到粘稠后,加入柠檬汁。

金桔枇杷酱的做法

10、搅匀,继续小火煮5分钟后关火盛出。

金桔枇杷酱的做法

11、酸甜可口的金桔琵琶酱就做好啦~

金桔枇杷酱的做法

12、趁热装入密封罐里,完全冷却后放入冰箱冷藏,最好在7天内吃完。这和之前分享过的草莓果酱保存方法差不多,不过因为糖量又进一步减少,加上夏天也快到了,所以保质期也会短一些。 每次可以舀一两勺兑温水冲泡喝。对于咳嗽中的宝宝,一天喝2~3次都没问题。平时没事喝上一杯,也可以起到预防保健的作用。

金桔枇杷酱的做法

13、金桔枇杷酱的味道和其他果酱比,清甜之余,还多了一份保健的功效。家里两个小朋友吃了几次后,很明显咳嗽的症状减轻了很多,也有了抵御即将到来的梅雨季节的气力。

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