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蒜茸龙虾的做法大全

日期:2018-11-08   来源:大众养生网 大众养生网       内容举报

文章导读

龙虾的做法有很多,有的人喜欢将龙虾炸了吃,这样吃起来味道干干脆脆的,龙虾还可以煎着吃,当然,蒜蓉龙虾也是龙虾做法中的一种,这种龙虾不仅有蒜的味道,还有龙虾原本的香气。而且蒜蓉龙虾吃了之后不仅能够补钙,还能够提高身体的免疫力。下面给大家介绍蒜蓉龙虾的做法大全。

蒜茸龙虾的做法大全

方法一:

1、虾洗几遍,里面加一点点盐和白醋,这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害,可以不用带手套直接处理

2、虾用刷子刷干净了,用剪刀斜着从虾头处剪掉,不要剪太多以免把虾黄剪掉了,然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了!一只虾就处理好了!

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用,尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香,火不要太大以免炒糊!然后加入适量生抽和糖继续翻炒!糖是提鲜的,这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半,放人小龙虾继续翻炒一会,再放入少量盐,香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香,多炒一会,最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了!味道真的很不错,感觉比外面的好吃,最关键是便宜又干净!喜欢的朋友试试吧!

蒜茸龙虾的做法大全

方法二:

1首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,越细越好;使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。口味比较清淡的,就没有在蒜泥里放盐;喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。

2洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿,刀工不好的话就不必了。如果是要做给很多人吃就需要把材料都适当增加,以免做的东西太淡了或有异味。

蒜茸龙虾的做法大全

3将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒(酱油别太多,染色出味就够了)变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

4洗锅后(洗锅是主要避免串味和影响小龙虾的品质),烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,最好是等烧到能闻见花椒的气味后倒入小龙虾,(过程不会超过两分钟)加两勺耗油用大火翻炒至变色。

5然后,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一两分钟。(加点黄酒是能提鲜去涩的,如果不能沾酒的人还是不加为好)

6倒入之前炒好的蒜泥,翻炒大约五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。

7出锅前撒点葱花,

 

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